Pâinea nu mai poate conţine coloranţi şi trebuie să aibă minimum 300 de grame
După cum v-am mai informat într-un alt număr al ziarului nostru, începând cu data de 15 ianuarie a.c., au intrat în vigoare noi reglementări cu privire la modul de preparare şi comercializare a pâinii şi a produselor de panificaţie, conform unor ordine aprobate de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorilor. Este vorba despre un ordin publicat în Monitorul Oficial în decembrie 2013, dar la care s-au adăugat câteva completări printr-un alt ordin al ANPC ( publicat în Monitorul Oficial pe 14 ianuarie a.c.), şi care de asemenea sunt în vigoare tot de pe 15 ianuarie.
Concret, pâinea şi produsele de panificaţie nu mai pot conţine coloranţi, cu excepţia E 150 a-d (caramelul – cel mai utilizat colorant în industria alimentară). În plus, noile reglementări mai prevăd ca pâinea să aibă minimum 300 de grame, iar produsele de panificaţie cel mult 150 de grame. Concret, conform recentului ordin, pâinea este definită ,,ca produsul de panificaţie preparat dintr-un aluat obţinut din diferite sortimente de făină utilizate în amestec ori singure cu sau fără ingrediente, frământat cu apă, afânat prin fermentaţia drojdiei şi precopt sau copt inclusiv în stare congelată, dar la care nu s-au adăugat miere, ouă, brânză sau fructe, care are un conţinut de zahăr în substanţa uscată de maximum 5% din greutate şi grăsimi în substanţa uscată de maximum 5% din greutate şi care reprezintă cantitatea netă de minimum 300 de grame, creşterea acesteia fiind permisă numai din 100 în 100 de grame’’. De asemenea, trebuie precizat că de la aceste prevederi fac excepţie pâinea cu o cantitate netă mai mare de 1.000 de grame care se cântăreşte la locul de vânzare şi care se vinde porţionată, produsele cu destinaţie specială, ambalate şi avizate conform legislaţiei speciale în vigoare, precum şi produsele cu destinaţie religioasă. O altă prevedere este aceea că pentru produsele de panificaţie neambalate sunt acceptate scăderi ale cantităţii nete cauzate de pierderea de umiditate, pe durata de valabilitate. Astfel, în funcţie de gramaj se acceptă o scădere maximă a cantităţii pentru 24 de ore, respectiv pentru cele care au sub 300 de grame inclusiv scăderea este de 8%, pentru cele de 400 de grame inclusiv scăderea este de 6%, între 500 şi 1.000 g inclusiv – 4%; iar peste 1.000 de grame scăderea este de sub 4%, în timp ce pentru specialităţi scăderea este tot de 8%. În cazul produselor de panificaţie provenite din aluaturi precoapte, congelate sau semicongelate, precum şi pentru cele provenite din ţări membre ale UE sunt acceptate scăderi ale cantităţii nete cauzate de pierderea de umiditate stabilite de producători şi valabile legal în acele ţări, sarcina probei revenind operatorilor economici care comercializează produsele. Potrivit reprezentanţilor Comisariatului Judeţean pentru Protecţia Consumatorilor Prahova, în perioada imediat următoare se vor efectua controale pentru a se constata în ce măsură comercianţii şi producătorii din judeţ respectă sau nu noile reglementări. C.D.
