Miei vanduti pe bonuri de masa si speculanti porniti la vanatoare de clienti
Asa cum este obiceiul, de Pasti, fiecare familie vrea sa aiba pe masa bucate traditionale pregatite din miel, de aceea ne-am interesat cum se prezinta piata in acest an. Am aflat, astfel, ca numarul mieilor adusi spre vanzare este cu circa 10% mai scazut fata de anul trecut, in timp ce preturile sunt relativ constante, rar intalnindu-se comercianti care sa fi adaugat un leu sau doi la kilogramul de carne. Exista, insa, strictete in ceea ce priveste normele sanitar – veterinare. Mielul nu mai poate fi taiat oricum si oriunde. In conditiile in care tara noastra face parte din comunitatea europeana, procesul de sacrificare se face, in stil european, dupa cum v-am informat, intr-un numar trecut al ziarului. In sate, este stiut ca, in vederea consumului propriu, mielul va fi sacrificat de fiecare taran in ograda sa, impreuna cu tot fastul care tine de aceasta traditie, spre deosebire de cel care locuieste in mediul urban, care pentru a se bucura de o masa traditionala, va trebui sa cumpere carnea de miel din magazinele stabilite in acest scop, daca vrea sa nu riste sa se imbolnaveasca. La Ploiesti, au fost amenajate doua boxe in incinta Halelor Centrale, unde se poate comercializa carnea de miel, doua la Piata de flori, dar si in toate macelariile ploiestene care, in acest an, au primit de la Directia Sanitar Veterinara Prahova autorizatii de comercializare. O „mica” problema o au cei care se ocupa cu cresterea si comercializarea mieilor, care conform noilor norme in vigoare au obligatia sa se adreseze abatoarelor autorizate in acest sens. Lotul de miei care intra la comercializare trebuie sa fie avizat de medicul care a autorizat taierea. Mai mult, pe carnea de miel apare obligatoriu si marca de sanatate, care poate fi vazuta in zona greabanului, sau pe spata si pulpa. De aceea multi dintre crescatori au facut deja contracte cu firme care vor prelua mieii de la stana si ii vor preda abatoarelor autorizate, care, la randul lor, ii vor comercializa catre magazinele autorizate. Cererea din anul acesta nu este doar pentru miei, ci si pentru iezi, a caror carne, din spusele cunoscatorilor, are un gust mult mai bun decat cea a mieilor. Dupa cum ne-au precizat reprezentantii Directiei Sanitar-Veterinare Prahova, ciobanii care doresc sa vanda miei de Paste trebuie sa ii transporte cu un mijloc auto autorizat dar, pana atunci, sunt obligati sa – si inregistreze stana la DSV. De asemenea, pentru comercializarea carnii de miel, sunt obligatorii certificatul de sanatate publica veterinara si marca de sanatate. Sacrificarea mieilor in abator este obligatorie in cazul comercializarii, iar pentru autoconsum, proprietarul isi poate sacrifica animalul in gospodarie, insa numai in prezenta unui medic veterinar, care sa verifice daca normele de igiena sunt respectate. In conditiile in care mielul este sacrificat intr-un abator care corespunde normelor europene, este permis inclusiv exportul carnii. De retinut ca, in conditiile in care nu respecta cadrul legal, proprietarul carnii de miel risca amenzi cuprinse intre 200 si 800 de lei. In ciuda prognozelor, insa, in momentul de fata, comerciantii de carne de miel se plang de faptul ca vanzarile sunt foarte scazute deocamdata si se gandesc, serios, sa vanda carnea si pe bonuri de masa sau chiar in rate, pentru cunoscuti, de frica sa nu ramana cu marfa nevanduta. ’’Nu am ce face. Vine lumea, se uita si pleaca. Anul trecut pe vremea asta vandusem cam trei sferturi din marfa. La pret nici nu am mai indraznit sa umblu, vand tot cu 17 lei kilogramul ca anul trecut. Mai vin saracii pensionari si cumpara cate un kilogram, maximum doua. De o saptamana de cand sunt aici nu a cerut niciun client un miel intreg. Pana la urma o sa vindem si pe bonuri de masa sau chiar in rate, la cei pe care ii cunoastem si avem incredere. Decat sa ramanem cu marfa nevanduta…’’, ne-a declarat dezamagit Vasile Smirnea, comerciant din Piata Centrala. De asemenea, in ciuda pretentiilor europene, comerciantii descurcareti nu se tem de normele UE, speculantii putand fi intalniti la orice pas, la marginea pietelor ploiestene, ’’inarmati’’ cu oferte greu de refuzat. ’’Ia spuneti, domnisoara, cati miei luati, ca vi-i dau eu mai ieftin. Daca vreti, sun acum pe un baiat sa vina cu marfa. 13 lei kilogramul gata taiat sau 12 lei daca luati mai mult de trei’’; cam asa suna oferta unuia dintre asa-zisii negustori, care stateau, ieri, la iesirea din interiorul Halelor Centrale.
Catalina STROE
