Pentru milioanele de oameni dependenti de cafea, colesterolul este, probabil, ultimul lucru la care se gandesc cand savureaza aceasta bautura dimineata. Cercetarile despre efectul consumului moderat de cafea asupra nivelului colesterolului au relevat ca ar trebui preferata cafelei la filtru cea pregatita la ibric, dar si ca ar trebui consumata cafeaua instant care nu pare sa influenteze concentratiile colesterolului total, ale trigliceridelor sau continutul in colesterol al diverselor lipoproteine. Asta deoarece consumatorii de cafea la filtru sau espresso au concentratii ale colesterolului cu 10% mai mari. Medicii sustin, insa, ca importanta consumului ponderat de cafea in modificarea nivelului colesterolemiei este minor, in raport cu alti factori: abuzurile alimentare, stresul, sedentarismul, consumul exagerat de alcool, tabagismul, unele tulburari endocrine sau factorii ereditari.
