Considerată în general ca o alternativă la zahăr, mierea contribuie cu multe beneficii la sănătate, ca scăderea în greutate, reducerea inflamației și profilului lipidic, controlul glicemiei, demonstrate în multe studii clinice „in vitro” și „in vivo”. Cercetătorii au constatat, de exemplu, în cadrul unui recent studiu, că sursa florală și metoda de procesare a mierii au efect. De exemplu, mierea de salcâm și de trifoi, ca și mierea crudă au fost asociate cu reducerea mai rapidă a glucozei și a colesterolului total. În cadrul testelor, doza zilnică mediană de miere a fost de 40 de grame, pe o durată mediană de opt săptămâni. Testele clinice au relevat că mierea îmbunătățește controlul lipidelor, reducând colesterolul
total și trigliceridele, mărind nivelul colesterolului HDL („bun”).
