* Fasolea verde este extraordinar de gustoasă şi sănătoasă, reglează glicemia şi menţine nivelul energetic. Există dovezi care arată că fasolea verde împiedică apariţia mai multor tipuri de cancer. În România, prima menţiune a acestei plante are loc abia în 1742. De atunci, fasolea a devenit nelipsită de pe mesele românilor. Este foarte bogată în proteine şi de aceea i se mai spune „carnea săracului”. Spre deosebire de carne însă, fasolea verde are multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, proteinele ei nu sunt toxice şi ajută la menţinerea unui ficat sănătos. Fasolea este şi extrem de săţioasă fiind astfel un aliment de nădejde la diete. Culoarea verde vine de la conţinutul bogat de clorofilă care are o acţiune depurativă, de eliminare a toxinelor. Fasolea verde consumată cu regularitate, cam de 4 ori pe săptămână, împiedică asimilarea zaharurilor, datorită fibrelor pe care le conţine. Pentru că este bogată în vitamina B1, fasolea ajută la stimularea memoriei şi luptă împotriva maladiei Alzheimer. Fasolea este printre cele mai bogate alimente în vitamina K, ce joacă un rol crucial în menţinerea sănătăţii sistemului osos, iar pe femei le fereşte de osteoporoză.
* Caria dentară apare la 94% din populaţia care consumă produse cu zahăr (de 6 ori mai frecvent decât în urmă cu 200 de ani, înainte de descoperirea zahărului). Cauza nu este, aşa cum se crede, faptul că dulciurile favorizează dezvoltarea bacteriilor pe dinţi, ci perturbarea unui lanţ de procese metabolice ale calciului. Obezitatea se instalează frecvent la marii consumatori de dulciuri. Acest lucru se produce nu pentru că zahărul ar fi prea bogat în calorii, ci pentru că perturbă echilibrul hormonal, ceea ce duce la creşterea apetitului şi la dezvoltarea, în exces, a ţesutului adipos. Un alt efect dezastruos al consumului de zahăr este celulita, aspectul respingător de coajă de portocală, ca rezultat al dereglării schimbului de substanţe. O serie de alte boli cum ar fi: reumatismul, anemia, astenia, degenerescenţa osoasă, scleroza multiplă, sinuzita şi rinita cronică, tulburările hormonale se agravează ca o consecinţă a excesului de zahăr şi se retrag ca prin farmec după ce se renunţă la el.
