Dieta de post trebuie sa contina toate elementele unei alimentatii vegetariene echilibrate astfel incat organismul sa nu sufere dezechilibre nutritionale, sustin medicii nutritionisti.
De aceea, specialistii recomanda consumul de cereale integrale: grau, orez, porumb, secara, produse vegetale de culoare verde inchis: broccoli, spanac. De asemenea, legume ca fasolea, lintea, mazarea, nautul, nucile, alune, seminte de susan, floarea-soarelui, dovleac, produse din soia cum este pateu de soia, tofu, lapte de soia, conopida si alimentul considerat de baza in post, cartoful.
Cerealele sunt grupa de alimente care ar trebui sa constituie baza dietei vegetariene deoarece furnizeaza energie si sunt o sursa de glucide, fibre, fier si vitamina B.
Dupa perioada postului, nutritionistii atrag atentia ca trebuie controlat consumul de alimente, precum si felul in care sunt combinate diferite feluri de mancare pentru a se evita disconfortul gastrointestinal.
Pentru aceasta, se recomanda ca meniurile de sarbatoare sa fie servite distantat la cel putin o ora, deoarece in acest fel stomacul are timpul necesar digestiei, inainte de a se introduce o noua cantitate de mancare in organism. Aceasta este principala masura de preventie impotriva indigestiei, in opinia medicilor. In plus, acestia recomanda ca meniurile sa fie compuse din gustari usoare, dar in acelasi timp, in portii medii. O portie medie ar trebui sa cantareasca in total 300 de grame: 150 de grame de proteine (carne) si 150 de grame garnitura. Tot pentru evitarea problemelor gastro-intestinale, nutritionistii recomanda mestecarea suficienta a alimentelor.
Alimentele de tipul sucului de portocale sau de rosii, condimentele in exces si, in general, alimentele acide, favorizeaza indigestia. Apa trebuie consumata pe tot parcursul mesei in cantitati mici si destul de des pentru a mentine sistemul digestiv activ si pentru a evita deshidratarea care incetineste metabolismul. In ceea ce priveste alcoolul, consumul neponderat poate duce la cresterea presiunii arteriale a sangelui, cresterea cantitatii de enzime hepatice necesare descompunerii alcoolului, tulburari ale sistemului nervos central si aparitia tulburarilor gastro-intestinale. Recomandarea nutritionistilor este ca vinul rosu sa fie consumat cat mai natural, fara aditivi, deoarece ar putea provoca migrene.
