Longevitatea este determinata atat de factorul ereditar cat si de factori interni sau externi. In ultimul secol, o data cu dublarea duratei medii de viata, aliati ai prelungirii duratei de viata a omului: progresele stiintei, mai ales in domeniul medicinei si farmaciei, dar si cresterea nivelului cultural. Specialistii pasionati de studiul longevitatii au cercetat, de-a lungul timpului, sute de mii de subiecti pentru a afla raspunsul la intrebarea: Ce au mancat de-a lungul vietii persoanele ale caror varste depasesc 85 de ani, uneori chiar atingand varsta de 118 ani ? In sinteza, concluziile sunt urmatoarele:
Cruditatile constituie cel mai bun tratament pentru intinerire si infrumusetare. Astfel, se accelereaza innoirea celulelor, pielea devine elastica, formarea ridurilor se opreste. Se reglementeaza activitatea glandulara, dispare obezitatea, vasele de sange sunt curatate, iar toxinele sunt eliminate, infatisarea devenind proaspata si tinereasca. Oamenii care folosesc regimul bazat pe cruditati traiesc o intinerire treptata, ce poate fi echivalenta cu o micsorare a varstei biologice cu pana la 15-20 de ani de viata.
O serie de alimente se bucura de reputatia de a avea efecte benefice asupra organismului. De exemplu, usturoiul este cunoscut ca antibacterian, antioxidant, antitumoral si detoxifiant. El actioneaza asupra tenului redand stralucirea si supletea, in plus capacitatea sa poate regla si tensiunea arteriala si sistemul circulator in general, daca e consumat regulat si mai ales crud.
Alimentele crude hranesc si vindeca totodata, deoarece contin enzime, izvoare de viata ce nu pot fi inlocuite. Ele sunt necesare atat pentru cei bolnavi, cat si pentru cei sanatosi. Aceasta hrana este un medicament zilnic, care ne intareste sistemul imunitar, aparandu-ne de viroze si de alte boli.
Este preferabil, ca legumele si fructele sa nu fie fierte, deoarece, substantele atat de pretioase, enzimele, sunt distruse.
