Dislipidemiile sunt boli de nutritie cauzate de diverse dezechilibre in ceea ce priveste lipidele (adica grasimile) prezente in sange. Modificarile aparute in organism, in cazul persoanelor cu aceste afectiuni pot fi urmatoarele: cresterea colesterolului total sau a colesterolului “rau” (col-LDL); scaderea colesterolului “bun” (col-HDL); cresterea raportului colesterol total/col-HDL >5; cresterea trigliceridelor sanguine. Cresterea colesterolului “rau” (col-total sau col-LDL) sau scaderea colesterolului “bun” (col-HDL) favorizeaza producerea aterosclerozei, cardiopatiei ischemice, infarctului miocardic, hemoragiei cerebrale, arteriopatiei membrelor inferioare. Cresterea trigliceridelor in sange pana la 500 mg/dl, mai ales impreuna cu colesterolul “rau” favorizeaza producerea aterosclerozei. Cresterea trigliceridelor sanguine peste 500-1000 mg/dl favorizeaza producerea unei boli grave numita pancreatita acuta.
Nivelul lipidelor din sange poate fi redus prin alimentatie; prin exercitiu fizic, chiar daca se rezuma doar la mersul pe jos si cu ajutorul medicamentelor pe care vi le prescrie medicul.
Daca aveti dislipidemii trebuie sa respectati urmatoarele reguli de alimentatie:
– respectati obligatoriu cinci mese pe zi ( 3 mese principale si 2 gustari) la ore regulate;
– nu mancati nimic intre mesele prescrise;
– in timpul meselor evitati graba, infulecatul, cititul, privitul la televizor;
– consumati de doua ori pe saptamana carne de peste;
– nu depasiti doua galbenusuri pe saptamana, de preferat fierte tari;
– folositi la gatit si la asezonarea salatelor numai ulei de floarea soarelui, porumb, soia sau masline;
– nu preparati sosuri cu unt sau smantana;
– reduceti consumul de sare la aproximativ 5 grame pe zi;
– nu consumati alcool;
Alimente permise:
– carne de pasare fara pielita, vita, vanat, peste slab;
– branza de vaci slaba, cas, urda;
– lapte dulce cu 1, 8% grasime si smantanit, lapte batut, iaurt slab;
– albus de ou fiert tare;
– paine graham, integrala, neagra, mamaliga, fulgi de cereale;
– legume cu 5 pana la 10% glucide – fasole verde, praz, gulii, varza, conopida, dovlecel, spanac, rosii, castraveti, ardei, andive, vinete, ciuperci, ceapa, morcov, telina, sfecla rosie etc.;
– legume cu 20% glucide – cartofi, fasole uscata, mazare, linte, soia- in cantitati moderate;
– unt in cantitate mica (5-10 grame), cu 60% grasimi;
– ulei vegetal sau margarina vegetala cu mai putin de 40% grasimi, in cantitate moderata (20-30 de grame);
– deserturi- budinci, placinte simple, biscuiti preparati cu margarina vegetala sau uleiuri, jeleuri;
– lichide- apa minerala, ceaiuri, cafea, ness indulcite cu zaharina, suc natural de fructe si din legume permise, bauturi racoritoare.
Alimente interzise:
– carne grasa (porc, oaie, miel, gasca, rata);
– mezeluri grase- salamuri, carnati;
– organe- creier, ficat, momite, costita, kaizer, sunca, jambon;
– peste gras, icre;
– untura, slanina, jumari, supe, ciorbe grase;
– cartofi prajiti;
– salate cu maioneza si smantana, sosuri cu unt sau smantana;
– muraturi, condimente iuti;
– frisca, zahar si produse zaharoase ( bomboane, caramele, ciocolata, miere, gem etc.);
– fructe oleaginoase- nuci, alune, nuci de cocos in cantitate mare;
– fructe dulci – struguri, pere pergamute, banane, curmale, smochine, stafide, castane;
– produse de cofetarie si patiserie;
– siropuri, bauturi de ciocolata, bauturi alcoolice.
