Cititi cu atentie eticheta produselor alimentare daca nu vreti sa va otraviti !
Folositi pentru a face mai atractive produsele in ceea ce priveste gustul, culoarea etc, aditivii au ajuns acum in preparatele din carne, paine, prajituri, inghetata, bauturi racoritoare, unele bauturi alcoolice cum sunt lichiorurile etc. Conform legii, numai anumite E-uri pot fi utilizate de firmele de specialitate. Ce posibilitati exista, la nivelul judetului, pentru a determina daca producatorii nu ne otravesc, am incercat sa aflam discutand cu specialisti ai Directiei de Sanatate Publica.
Producatorii se scumpesc la tara¡e
Un ordin al Ministerului Sanatatii si Familiei din 2002 stabileste care sunt aditivii permisi pentru fiecare grupa de alimente si in ce cantitati, in concordanta cu normele europene.
Potrivit dr. Rodica Dinu, sefa Biroului de Igiena Alimentara, la DSP, in cadrul Laboratorului de specialitate se pot determina, la cererea producatorilor sau atunci cand se fac studii de specialitate, doar o parte dintre aditivi, deoarece nu exista dotare suficienta. Este vorba despre: nitrati si nitriti din carne si vegetale, amidonul din mezeluri, polifosfatii, metalele grele din alimente: cupru, plumb etc. Acestea din urma apar in produse din cauza poluarii sau prin procesul de productie, fiind continute de anumiti aditivi. Pentru restul E – urilor – coloranti, arome, indulcitori, conservanti etc. este nevoie de aparate sofisticate si foarte scumpe de ordinul miliardelor de lei, iar Prahova nu le are. Fiind obligat sa aiba dovada ca alimentele sale prezinta siguranta pentru consumator, producatorul trebuie sa solicite efectuarea analizelor de specialitate in institutiile din tara mult mai bine dotate cum ar fi Institutul de Sanatate Publica Bucuresti sau Centrul National pentru Incercarea si Expertizarea Alimentelor-LAREX (cu laboratoare in 8 orase din tara). Potrivit dr. Rodica Dinu, sef al Biroului de Igiena Alimentara, „Necazul este ca legea nu precizeaza cat de des trebuie efectuate aceste analize: lunar, anual etc. Deoarece costa mai mult, producatorii vin, in general, o data – de doua ori pe an pentru determinarea aditivilor, si mai des pentru alte analize, mai ieftine”.
Aditivii in exces pot cauza intoxicatii si boli cronice
Prin urmare, un producator inconstient poate sa eludeze legea si sa puna in pericol sanatatea populatiei, desi risca foarte mult: sanctiuni, pierderea afacerii etc. Analizele efectuate in Laboratorul de la DSP nu au evidentiat pana acum existenta unor probleme la alimentele produse in judet, dar nu se stie ce surprize ne rezerva, in viitor patronii firmelor de specialitate.
Ce se intampla daca un aliment contine prea multe E-uri ? „In primul rand, fiind substante toxice, daca sunt folosite in exces, acestea vor produce intoxicatii si alte afectiuni cronice – precum hepatita. Nitratii pot provoca anemie, la batrani si copii, dar si cancere de colon”, ne-a mai precizat interlocutoarea noastra. Nici alimentele realizate dupa toate normele in vigoare nu sunt, insa, total inofensive. Consumate in cantitati mari, ele pot agrava starea de sanatate a unor persoane cu anumite afectiuni: gastrita, hepatita etc. Produsele cu multi coloranti, indulcitori, conservanti – a caror prezenta este obligatorie sa figureze pe eticheta – nu sunt recomandate nici celor mici si persoanelor in varsta, care sunt mai vulnerabili la imbolnaviri.
