Chiar dacă pentru marea majoritate a românilor criza economică încă îşi arată efectele, fiecare dintre noi se străduieşte să aibă pe masă câte ceva din produsele tradiţionale de Crăciun. În acest context, al creşterii volumului de produse de origine animală sau nonanimală care vor fi achiziţionate în această perioadă, reprezentanţii Direcţiei Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Prahova le fac cetăţenilor, prin intermediul nostru, o serie de recomandări pentru evitarea unor întâmplări cu consecinţe neplăcute.
• Atât carnea, cât şi alte produse de origine animală sau nonanimală trebuie cumpărate numai din unităţi sau spaţii autorizate sanitar-veterinar, ceea ce înseamnă că acestea au fost supuse controlului sanitar-veterinar şi nu constituie un pericol pentru sănătatea publică. Riscul consumului de carne de porc necontrolată sanitar-veterinar îl reprezintă îmbolnăvirea cu trichineloză, o boală parazitară care poate provoca paralizii şi chiar decesul consumatorilor în cauză. Carnea de porc trebuie să aibă culoarea roşie, să fie elastică, iar dacă este apăsată cu degetul trebuie să revină la forma iniţială, să nu rămână cu forma degetului impregnată. Dacă se cumpără carne tocată ambalată, trebuie verificată eticheta, pentru a vedea care este termenul de valabilitate.
• Peştele proaspăt trebuie să aibă ochii lucioşi, limpezi, iar branhiile de culoare roz. Dacă peştele este alterat, branhiile sunt cărămizii, solzii se desprind uşor şi carnea este moale.
• Comercializarea brânzeturilor trebuie să se facă în ambalaje de unică folosinţă (pungi din plastic sau hârtie cerată de uz alimentar) şi să ofere consumatorului date privind identitatea producătorului, sortimentul de produs, data obţinerii, înscrise pe o etichetă ataşată pe ambalaj, cutia din plastic sau putina pentru brânzeturi.
• Achiziţionarea ouălor să se facă, pe cât posibil, din locuri aflate sub supraveghere sanitar-veterinară şi pentru siguranţa alimentelor, ceea ce înseamnă că acestea provin de la păsări sănătoase, din ferme autorizate şi controlate sanitar-veterinar.
• În cazul în care doriţi să cumpăraţi produse alimentare din târguri sau pieţe agroalimentare organizate în această perioadă, trebuie să urmăriţi cu atenţie modul de expunere şi de comercializare a acestora, existenţa şi funcţionarea vitrinelor frigorifice în care sunt expuse alimentele de origine animală, integritatea ambalajelor (care trebuie să asigure protecţie pe timpul transportului, depozitării şi comercializării), etichetarea produselor etc. De asemenea, înainte de cumpărarea alimentelor de origine animală, asiguraţi-vă că vânzătorul este echipat corespunzător, adică poartă halat de protecţie şi bonetă, iar manipularea alimentelor neambalate se face cu mâinile acoperite de mănuşi curate sau de unică folosinţă.
C. DUMITRU
