Oamenii de ştiinţă avertizează că punga de chipsuri de exemplu s-ar putea să aibă mai multe în comun cu un pachet de țigări decât cu un cartof. Potrivit unui raport revoluționar publicat în revista Milbank Quarterly, cercetătorii de la Harvard, Michigan și Duke trag un semnal de alarmă fără precedent: alimentele ultraprocesate, sau UPF-urile, sunt concepute industrial pentru a crea dependență și ar trebui reglementate la fel de strict ca tutunul, potrivit TVRInfo.
Ce face ca o gogoașă sau un suc acidulat să fie atât de irezistibile? Studiul arată că producătorii optimizează „dozele” de grăsimi și zaharuri pentru a lovi direct centrii de recompensă ai creierului, exact cum face nicotina.
Nu este doar mâncare, este un produs de înaltă tehnologie creat să ne facă să consumăm compulsiv.
Profesora Ashley Gearhardt, psiholog clinician, avertizează că pacienții săi descriu pofta de fast-food exact în aceiași termeni în care foștii fumători descriu nevoia de o țigară. Ați văzut etichetele cu „conținut scăzut de grăsimi” sau „fără zahăr”? Savanții le compară astăzi cu filtrele de țigări din anii ’50.
A fost o strategie de marketing menită să spele imaginea unui produs nociv și să blocheze reglementările.
În practică, aceste etichete oferă puține beneficii reale, dar ne oferă nouă, consumatorilor, o falsă senzație de siguranță în timp ce corpul nostru procesează emulgatori, coloranți și arome artificiale.
Timp de decenii ni s-a spus: „mănâncă cu moderație”. Dar cercetătorii spun că acest mesaj a eșuat. Într-un mediu în care mâncarea nesănătoasă este peste tot, este aproape imposibil să te lupți singur cu biologia. Mesajul lor este clar: trebuie să trecem de la blamarea individului la responsabilitatea industriei.
Asta înseamnă restricții de publicitate, taxe speciale și, eventual, avertismente grafice pe ambalaje, similare celor de pe pachetele de țigări.
Miza este uriașă. Pentru prima dată în istorie, obezitatea cauzată de alimentația deficitară ucide mai mulți oameni decât subponderabilitatea. Dacă nu acționăm acum, sistemele de sănătate riscă colapsul sub presiunea bolilor netransmisibile. Data viitoare când alegeți o gustare ambalată, amintiți-vă: gustul este design, iar plăcerea ar putea fi o capcană.
