Dintre toate substanțele nutritive pe care le conțin semințele de chia, acizii grași alfa-linolenici (ALA) au atras, în mod deosebit, atenția cercetătorilor. Acești acizi grași sunt cei mai importanți Omega-3 din alimentația oamenilor. Aproximativ 60% din uleiurile din semințele de chia sunt formate din acizi grași ALA. Acizii grași Omega-3, în special acidul alfa-linolenic (ALA) din semințele de chia, au proprietăți antiinflamatorii puternice. Inflamația cronică este un factor major în dezvoltarea multor boli grave, inclusiv bolile cardiovasculare și diabetul. Consumul regulat de semințe de chia poate ajuta la reducerea inflamației în organism, protejând astfel împotriva acestor afecțiuni, potrivit studiilor.
