* Datorita acizilor grasi nesaturati din compozitia sa, uleiul de masline este foarte sanatos pentru inima. Iar beneficiile pe care le aduce organismului nu sunt afectate nici macar de incalzirea acestuia la temperaturi foarte mari.
Datorita stabilitatii sale termice, uleiul de masline – spre deosebire de cel din floarea soarelui, care la temperaturi inalte se descompune in produsi toxici – nu-si modifica structura sau calitatile.
* Izoflavonoidele din soia impiedica formarea vaselor de sange in tumori, protejand astfel impotriva cancerului. Soia contine aproape toate substantele necesare omului intr-un raport optim. Leguminoasele sunt alimentele cele mai bogate in proteine: soia 35-40%, fasolea 22-27%, mazarea 26-30%, lintea 26-30%, spre deosebire de carne, care nu depaseste 23% (curcanul). Cu deosebire, soia concentreaza foarte multe substante nutritive, intr-un echilibru perfect.
