Consumul de varza ajuta la ameliorarea ulcerelor gastrice si este totodata o sursa foarte buna de vitamina C, K, E si de potasiu. Remediul pentru ulcerul gastric presupune un litru de suc de varza cruda pe zi, consumat timp de opt zile. Varza accelereaza metabolismul estrogenilor la femei, fapt ce poate ajuta la prevenirea cancerelor de san si de ovare.
Varza fiarta contine numai 16 calorii la o portie medie. Cu toate acestea, specialistii recomanda mai mult consumul de varza cruda. Prin fierbere se pierde mai mult de jumatate din vitamina C, majoritatea nutrientilor fiind concentrati in frunzele inchise la culoare, din exterior. Microorganismele din varza acra pot stimula dezvoltarea bacteriilor sanatoase din intestin, care amelioreaza digestia, absorbtia de nutrienti si sinteza vitaminei B. Totusi, sucul de varza consumat in exces poate inhiba asimilarea fierului, ducand la anemie, si poate provoca flatulente.
INFOMEDICA
FIER. Credinta ca spanacul reprezinta o extraordinara sursa de fier (idee ce provine de obicei din desenele animate cu Popeye) este gresita. Organismul absoarbe cea mai mare cantitate de fier atunci cand consumam carne. Spanacul contine doar 2-3 mg de fier la 100 g. Fierul din carne este de 10 ori mai bine absorbit decat cel provenind din vegetale. Legenda privind bogatia in fier a spanacului s-a nascut dintr-o eroare de dactilografiere a secretarei unui cercetator american, care a uitat sa puna o virgula si in loc de 3,0 mg de fier la 100 g de spanac a aparut 30 mg.
ANTICANCER. Un vaccin impotriva cancerului cervical, provocat de infectiile cu papilloma virusuri, va fi lansat pe piata. Produsul se va numi Gardasil in Statele Unite, iar in Europa va fi comercializat sub numele de Silgard. Vaccinul va preveni aparitia cancerului cervical, fiind de folos in special celor care nu si-au inceput viata sexuala, dar va avea un rol important si in vindecarea infectiilor cu virusul papilloma. Studiile privind acest produs demonstreaza ca, in cazul aparitiei unui cancer, vaccinul are rolul de a opri raspandirea acestuia sau de a-l face sa avanseze mai lent. Cancerul cervical este una dintre afectiunile cele mai frecvente la femei si este raspunzator pentru aproape 290.000 de decese anual, in intreaga lume. Pentru depistarea precoce a acestui tip de cancer este recomandata efectuarea testului Papanicolau, o data pe an.
STIMULI. Publicitatea la alimente si imaginile cu ambalajele acestora incurajeaza mancatul in exces. Asta, pentru ca anumiti centri de recompensare din creier sunt foarte sensibili la stimulii vizuali, dupa cum arata un studiu efectuat de britanici. Astfel, obezitatea este o boala care se extinde rapid si pentru ca oamenii sunt bombardati in permanenta cu imagini cu hrana apetisanta.
* Pagina realizata de Luiza RADULESCU PINTILIE, Graziella CHITU,
Ana-Maria VALUTA
