Mai multi cercetatori australieni au constatat ca sarea afecteaza functiile vaselor de sange in 30 de minute de la momentul consumarii.
Aceste calcule au fost efectuate in cadrul unui experiment pe un esantion de 16 voluntari. Acestora li s-a oferit un preparat care continea 4 grame de sare si, ulterior, un alt aliment al carui continut de sare era de 0,3 grame, doze care nu au pus in pericol sanatatea participantilor. Inainte si dupa mese, specialistii au testat cat de usor curge sangele in artera brahiala (humerala, vasul principal de sange, in care, de obicei, se masoara tensiunea arteriala). Rezultatele experimentului au aratat ca alimentele sarate restrictioneaza semnificativ fluxul sanguin. Acest proces apare la doar o jumatate de ora de la inghitirea alimentului sarat si atinge apogeul intr-o ora de la consum.
