Sertarul de condimente nu este numai un spatiu secret al alimentelor pe care le preparam, ci si o adevarata farmacie… culinara. Dintre ele, piperul iese in evidenta prin virtutile sale terapeutice.
Ultimele cercetari stiintifice confirma efectele benefice ale piperului, in special proprietatile lui tonice, stimulante si antibacteriene. Conform acestora, piperul face ca alimentele cu un continut ridicat de proteine sa fie mai usor de digerat, deoarece contine uleiurile esentiale care stimuleaza sucul gastric.
Va simtiti balonat sau aveti o digestie dificila? Piperul negru stimuleaza papilele gustative de pe toata mucoasa bucala, apoi alerteaza stomacul, iar acesta creste secretia de acid clorhidric si astfel alimentele sunt digerate mai repede. De asemenea, substantele active din piper diminueaza episoadele de balonare si de meteorism.
