V.S.
Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) vine cu o serie de recomandări utile pentru gospodării, privind depozitarea corectă a alimentelor în frigider. Specialiștii atrag atenția că o organizare adecvată nu doar că previne toxiinfecțiile alimentare, dar contribuie și la reducerea risipei.
Potrivit ANSVSA, rafturile din frigider nu trebuie folosite la întâmplare. În partea de sus este indicat să fie păstrate alimentele gata de consum – mâncarea gătită, închisă ermetic, iaurturile sau gustările. Pe rafturile din mijloc se depozitează lactatele, ouăle și mezelurile.
Zona de jos, cea mai rece din frigider, este destinată cărnii crude, peștelui și cărnii de pasăre. Acestea trebuie păstrate în recipiente etanșe, pentru a evita contaminarea altor alimente. Fructele și legumele se țin separat, în sertarele dedicate, iar fructele nu ar trebui spălate înainte de a fi introduse la rece, pentru a nu se altera mai repede.
Specialiștii precizează că ușa frigiderului este potrivită doar pentru condimente, gemuri sau băuturi. Laptele și ouăle nu ar trebui depozitate aici, deoarece sunt sensibile la variațiile de temperatură. O atenție deosebită trebuie acordată și etichetelor. Mențiunea „A se consuma până la…” indică un produs perisabil, care nu mai este sigur după data înscrisă. În schimb, „A se consuma de preferință înainte de…” se referă la menținerea calității produsului.
ANSVSA mai recomandă ca mâncarea gătită să nu fie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore, iar carnea să fie dezghețată exclusiv în frigider. De asemenea, frigiderul trebuie curățat periodic, cu apă și bicarbonat, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Pe lista produselor care nu trebuie ținute la frigider se află roșiile, cartofii, ceapa, bananele, pâinea, mierea și cafeaua, deoarece temperaturile scăzute le pot afecta gustul și textura.
Autoritatea îi sfătuiește pe consumatori să urmărească periodic alertele publicate privind retragerile de produse de pe piață, pentru a evita eventuale riscuri pentru sănătate.
