Un nou studiu publicat în prestigioasa revistă Neurology, citat de CNN și preluat de Agerpres, atrage atenția asupra efectelor devastatoare pe care o dietă bogată în alimente procesate le poate avea asupra sănătății cognitive.
Potrivit cercetării, persoanele care consumă frecvent alimente procesate au un risc cuprins între 50% și 74% mai mare de a dezvolta demență senilă sau Alzheimer comparativ cu cei care consumă rar aceste alimente.
Neurologul Neelum T. Aggarwal, co-președinte al Centrului pentru Diagnostic și Tratament al Bolii Alzheimer din Chicago, subliniază că „efectele negative asupra creierului se adaugă problemelor cardiovasculare deja cunoscute, amplificând necesitatea unei diete sănătoase.”
Cercetarea a urmărit 1.600 de participanți din Japonia, cu vârste și medii variate, timp de 10 ani. Toți participanții erau sănătoși la debutul studiului, iar cercetătorii au colectat date detaliate despre dieta fiecărui individ și au luat probe de sânge pentru a măsura nivelul grăsimilor trans – indicator specific pentru alimentele procesate.
Spre deosebire de metodele tradiționale bazate pe chestionare alimentare, acest studiu s-a bazat pe markeri sanguini pentru a detecta cu exactitate prezența grăsimilor trans în organism.
Rezultatele sunt îngrijorătoare: cei care au consumat cele mai mari cantități de alimente procesate prezentau un risc crescut cu până la 74% de a dezvolta demență. În plus, cercetătorii au luat în calcul și alți factori de risc cunoscuți, precum hipertensiunea, diabetul și fumatul, eliminând astfel alte posibile cauze și subliniind rolul negativ al alimentației în sănătatea creierului.
Alimentele procesate sunt preparate care trec prin modificări semnificative pentru a fi mai ușor de depozitat, mai sigure și mai convenabile. Printre metodele de procesare se numără congelarea, conservarea, deshidratarea și adaosurile chimice pentru a echilibra nutrienții și ingredientele.
Alimentele procesate conțin frecvent grăsimi trans, care pot afecta funcționarea cerebrală și vasculară, fiind corelate direct cu o degenerare cognitivă rapidă.
Printre produsele cu cel mai mare conținut de grăsimi trans se numără margarina, biscuiții, pizza congelată, caramelele, croissantele și bomboanele. Consumul regulat al acestor produse sporește acumularea de grăsimi nocive în organism, care pot afecta ireversibil funcțiile cognitive.
Cercetătorii recomandă reducerea semnificativă a consumului de alimente procesate și orientarea către o dietă bazată pe alimente naturale, bogate în antioxidanți, care să sprijine funcția cerebrală.
Studiul continuă să exploreze și alte posibile mecanisme prin care grăsimile trans afectează sănătatea neuronală și speră că aceste date să ajute în prevenția demenței și a bolii Alzheimer.
