Roșiile sunt bogate într-un tip de antioxidant numit licopen. S-a demonstrat că acest compus, care dă culoarea roșiilor, reduce inflamația, protejează sănătatea inimii, previne rigidizarea arterelor și reduce tensiunea arterială, potrivit Hotnews. De asemenea, s-a demonstrat că roșiile, datorită conținutului de antioxidanți, protejează sănătatea creierului, reduc riscul de cancer și de boli intestinale și îmbunătățesc sănătatea pielii, recuperarea după efort fizic și răspunsul imunitar. O cană de sos de roșii furnizează 728 de miligrame de potasiu (15% din DZR) și 17,2 miligrame de vitamina C (19% din DZR). Roșiile fierte au un conținut mai mare de licopen față de roșiile crude. Așa că sosurile cu roșii sunt cu atât mai sănătoase.
