Sfinţii Cuvioşi Simeon şi Amfilohie de la Pângăraţi au fost canonizaţi de către Sfântul Sinod al Bisericii Ortodoxe Române în şedinţa de lucru din data de 5-7 martie 2008. Sfântul Cuvios Simeon s-a născut la începutul secolului al XV lea, într-un sat din apropierea oraşului Piatra Neamţ. Alege să se retragă împreună cu doi ucenici în anul 1432 în pustie, la poalele muntelui “Păru”, la 5 km de Mănăstirea Bistriţa. Primeşte de la Sfântul Voievod Ştefan cel Mare bani şi ajutor să ridice o biserică în cinstea Sfântului Mucenic Dimitrie, Izvorâtorul de Mir. Biserica va fi sfinţită de Mitropolitul Teoctist I. La această slujbă a avut loc şi hirotonirea întru preot a lui Simeon, devenind primul întemeietor şi egumen al Mănăstirii Pângăraţi. Sfântul Cuvios Amfilohie de la Pângăraţi s-a născut în anul 1487. De tânăr a intrat în obştea de la Pângăraţi. Va ajunge să conducă obştea mănăstirii vreme de 56 de ani. În urma unei descoperiri dumnezeieşti, domnitorul Alexandru Lăpuşneanu zideşte la Pângăraţi o nouă biserică, în locul celei vechi de lemn, care fusese arsă de turci. Ea va fi sfinţită în anul 1560 de Mitropolitul Grigorie al Moldovei.
