C. Dumitru
În ultimii ani, vânzările de pâine neagră (pâine integrală, graham, pâine de secară sau pâine semialbă) au înregistrat creşteri semnificative în ţara noastră. Aceasta cu toate că, după 1989, se acreditase ideea că nivelul de trai al românului este dat, între altele, şi de consumul de pâine albă! „ Consumul de pâine neagră a crescut la peste 7 la sută din solicitările pieţei de profil, fiind evaluat la aproximativ 45 de milioane de euro, anual. Oamenii au început să fie tot mai conştienţi că această pâine face bine organismului şi, ca atare, o cumpără din ce în ce mai mult. Din estimările noastre, anul viitor consumul de pâine neagră va acoperi o cotă de cel puţin 10 la sută din piaţă ”, a declarat Aurel Popescu, preşedintele Patronatului societăţilor din industria de morărit şi panificaţie – ROMPAN. În alte ţări ale Uniunii Europene, consumul de pâine neagră depăşeşte 20 la sută din piaţă.
Românii se numără printre campionii Europei la consumul de pâine. Potrivit INS, o persoană consumă, zilnic, 546 grame de produse de panificaţie şi patiserie, în timp ce media europeană este de 300 de grame. Un calcul simplu arată că, într-un an, un român mănâncă aproximativ 200 kilograme de pâine. Cu toate că nutriţioniştii ne recomandă maximum 6 felii de pâine pe zi, în realitate, o persoană consumă, în medie, peste o pâine pe zi. Iar acest lucru duce, între altele, la îngrăşat. În acelaşi timp, nutriţioniştii mai spun că pâinea albă conţine de trei ori mai puţine vitamine şi oligoelemente, iar magneziu, calciu şi fosfor de cinci ori mai puţin decât pâinea integrală.
ROMPAN este prima asociaţie profesională constituită în România în 1990 şi cuprinde 300 de societăţi comerciale care activează în industria de morărit şi panificaţie. Cei peste 80.000 de salariaţi care lucrează în acest important sector al economiei produc, anual, aproximativ 1,8 milioane de tone de pâine.
