Piețele sunt pline de pește înainte de Florii. Atenție însă la ce cumpărați, pentru că riscați să ajungeți acasă cu pește stricat. În urma controalelor, polițiștii au descoperit pește expirat care urma să ajungă la vânzare.
Pentru a fi siguri că este proaspăt, trebuie să ne uităm ca ochii peştelui să fie limpezi şi puţin ieşiţi în afară. Corpul trebuie să fie rigid, iar peştele să fie păstrat în gheaţă.
Atenţie trebuie să acordăm şi branhiilor care trebuie să aibă culoarea roşiatică. Atunci când ele se transformă în maro sau gri, avem un semn că peştele nu este proaspăt.
În cazul peştelui congelat, atunci când îl dezgheţaţi acesta nu trebuie să fie gelatinos sau să miroasă urât.
