Peştele a fost o sursă importantă de proteine de-a lungul istoriei, însă a-l aduce pe masa consumatorului se poate dovedi o afacere periculoasă, deoarece tehnicile moderne de procesare pot provoca probleme serioase de sănătate pentru anumiţi angajaţi din industria peştelui, transmite BBC.
Cercetătorii suedezi atrag atenţia asupra riscului de alergii şi astm pentru muncitorii din industria heringului. Studiul lor, publicat în Analele Igienei Ocupaţionale, a descoperit niveluri înalte de proteină de peşte în aer, în apropierea maşinilor de filetat, proteine expulzate fie de maşini, fie de furtunurile cu presiune folosite pentru curăţarea podelelor, potrivit Agerpres. Aceste mici particule pot fi inhalate în plămâni, provocând probleme de sănătate.
Cititi mai multe pe www.rtv.net .
