Consumate de doua ori pe saptamana, curmalele imbunatatesc activitatea inimii si au un efect tonic si energizant. Valoarea energetica dar si savoarea deosebita au facut din curmale un aliment si un medicament in acelasi timp.
Acestea au un continut bogat de glucide, fibre, substante active, avand in compozitie aproape toate vitaminele din grupa B: B2, B3, B5 si B6, necesare metabolismului glucidic si minerale.
Exista peste 1500 de soiuri de curmale, variind atat prin culoare – de la galben-auriu pana la rosu, maro inchis sau chiar negru cat si prin gust – asemanandu-se cu nuca, mierea de albine sau caramelele. Aspectul difera si el – de la neted si lucios, pana la incretit, precum prunele uscate.
Curmalele contin potasiu – peste 670 mg la 100 g, calciu – 62 mg, magneziu – 58 mg si fier – 3 mg, dar si cantitati de cupru, zinc si mangan. Curmalele pot fi consumate atat proaspete cat si uscate, de retinut insa ca in forma proaspata au un continut de apa intre 65-70% iar in forma uscata doar 15-20%. Despre existenta curmalului se gasesc dovezi atat in Mesopotamia si Egipt, cat si in Biblie, fiind considerat un arbore sacru.
