* Patrunjelul contine mai multa vitamina C decat lamaia, vitamina K, beta – caroten, magneziu si calciu. In Antichitate, la inceput de vara se mesteca patrunjel verde pentru a feri de insolatie, infectii digestive si dureri de cap. Medicii din Evul Mediu sustineau ca da imunitate la otravire si la intoxicatiile lente de tot felul. Cercetarile moderne arata o puternica actiune la nivelul ficatului si al splinei, precum si asupra sistemului endocrin si digestiv. Consumat crud, protejeaza plamanii si caile respiratorii, ficatul, intestinul, rinichiul. Amelioreaza tumorile cerebrale, reduce efectul nociv al alcoolului.
* Telina contine substante anticancerigene, este bogata in potasiu, sodiu, ajuta la scaderea tensiunii, inlocuieste pierderea de minerale si lichide consumate in procesul de transpiratie, si se recomanda in disfunctie sexuala. Se consuma sub forma de salata.
* Usturoiul verde este anticanceros datorita substantelor oxidante si imuno-stimulatoare, reduce incidenta cancerului pulmonar, esofagian (inlatura o parte din efectele negative ale fumatului), genital, intestinal si pancreatic.
* Varza are calitati curative in tratarea ulcerului, dar trebuie combinata cu tratament medicamentos adecvat.
* Sfecla este o sursa de magneziu, beta-caroten, vitamina C si E, potasiu si acid folic.
