ABC-ul servitului mesei
Motto: “Proastele maniere la masa au distrus mai multe casnicii decat infidelitatea” spunea un englez.
La servitul mesei – reguli foarte vechi, bune si astazi:
– cel care ia masa trebuie sa se abtina de a se scarpina;
– nu se va manca niciodata, oricat de mare ar fi foamea, cu lacomie;
– in nicio imprejurare nu se va critica mancarea;
– nu se va servi la masa mancare ramasa de la altii; niciun mesean nu-si va linge degetele, chiar daca mancarea e putina si ii place foarte mult;
– niciun mesean nu va face impolitetea de a-si alege cele mai bune bucati;
– in orice imprejurare, intai vor fi serviti copiii, apoi femeile si, in cele din urma, barbatii;
– este bine ca masa sa aiba, intotdeauna, un ceremonial, o binecuvantare;
– meseanul trebuie sa aduca multumire celui care a facut mancarea, precum si celui care a oferit masa;
– imbucaturile trebuie sa fie mici si sa fie mestecate cu grija, pe indelete si cu gura inchisa;
– nu e frumos sa faceti farfuria curata, culegand sosul de pe ea cu cocolosul de paine;
– mancarea se ia din farfurie cu furculita, ajutat – la nevoie – de cutit;
– la masa nu se bea din sticla.
Esti manierat la masa – faci o puternica impresie in orice imprejurare
Regula bunului simt spune ca nimeni nu ar trebui sa se ridice de la masa pana cand nu au terminat de mancat toti comesenii sai.
* Cum sa folosim cutitul, furculita, lingura:
Aceste trei prezente pe masa noastra zilnica sunt niste arme formidabile in izbanda unui ins in inalta societate. Regulile spun ca orezul si pastele fainoase se mananca numai cu furculita, iar pateul numai cu cutitul. Atunci cand nu mancam, furculita, cutitul sau lingura vor ramane cat mai aproape de farfurie sau chiar in farfurie, cu manerele pe marginea farfuriei si cu varfurile in mijlocul farfuriei, in forma de V.
* Bunele maniere spun ca in nicio imprejurare nu este civilizat sa maruntim sau sa amestecam mancarea in farfurie.
* Mancatul cu degetele este considerat un narav neacceptat in civilizatia noastra europeana, acesta se poate face numai cand suntem singuri.
La masa este posibil sa ne murdarim pe degete de sosuri, de mancare. In acest caz este indicat ca fiecarui mesean sa-i fie pus cate un bol cu apa si o felie de lamaie in apa. Lamaia are rolul de a elimina mirosul de mancare din piele.
* Semnul care arata ca s-a terminat de mancat.
Semnul international potrivit caruia un om a terminat de mancat este: cele doua “unelte” principale de mancat – cutitul si furculita – se pun alaturi una de alta, furculita cu dintii in sus, iar cutitul culcat cu lama spre furculita. Orice alte pozitii ale furculitei si cutitului pe masa pot crea confuzii. La romani, semnul terminarii mesei este acela cand furculita si cutitul se pun incrucisat in farfurie.
