Dimineata reprezinta cel mai bun moment al zilei in care este bine sa mancati oua. Pot fi consumate si la masa de pranz, dar niciodata seara deoarece pot cauza neplaceri digestive. Cel mai bine este ca ouale sa fie consumate fierte, specialistii recomandand sa fie tinute pe foc 5 minute din momentul in care apa da in clocot. Prin prajire, ouale isi pierd o buna parte din vitamine, prin fierbere, insa, acestea se pastreaza intr-o masura mai mare. Inainte de a fi consumate, ouale trebuie spalate si verificate sa fie proaspete. Ouale vechi sunt medii foarte bune pentru dezvoltarea virusurilor, bacteriilor si pot cauza toxiinfectii alimentare grave. Ouale contin proteine de foarte buna calitate, care pot ajuta organismul sa-si construiasca o imunitate buna. Vitaminele A, E si D care se gasesc in ele au efect protector impotriva cancerului si imbatranirii. Persoanele cu probleme biliare, hepatice sau renale nu trebuie sa consume mai mult de unul-doua oua pe saptamana. Daca sunteti sanatosi, puteti manca intre doua si patru oua intr-o saptamana.
Oul de prepeli¡a este mai dietetic
Un ou de gaina poate contine o valoare de aproape 240 mg de colesterol. Daca albusul este format aproape in intregime din apa si substante proteice si nu contine colesterol, in schimb, galbenusul reprezinta componenta cea mai bogata in substante nutritive. Lipidele din galbenus sunt in proportie de 30% in oul de gaina si de 36% in cel de gasca, iar colesterolul – 4%. Ouale provenite de la gainile de crescatorie contin mai putin colesterol decat cele de la pasarile crescute in libertate in gospodarii. Oul de prepelita, avand mai putina grasime in componenta galbenusului, are si mai putin colesterol, putand fi parte a dietei hipolipidice.
